Was ist das Marktsegment einer Bäckerei?

Ein kleines Unternehmen wie eine Bäckerei in der Nachbarschaft verfügt normalerweise nicht über die Ressourcen, um Massenmarketingkampagnen zu starten. Durch die Aufteilung des adressierbaren Marktes in kleinere Segmente kann eine kleine Bäckerei ihre Ressourcen auf Nischen konzentrieren, die die größeren Bäckereien möglicherweise nicht ansprechen. Die Marktsegmente sollten messbar und groß genug sein, um konsistente Gewinne zu erzielen und das Marketing und andere Investitionen des Unternehmens zu rechtfertigen.

Geografisch

Zu den geografischen Segmentierungskriterien gehören Region, Klima und Bevölkerungsdichte. Eine kleine Bäckerei in einer Vorstadtgemeinde kann nur den Anwohnern dienen. Mithilfe von Bevölkerungsschätzungen aus der letzten Volkszählung und Informationen über die Wettbewerbsstruktur der örtlichen Handelskammer kann die Bäckerei die Anzahl potenzieller Kunden schätzen und ihren Betrieb entsprechend planen. Durch die Einrichtung eines Online-Auftragserfassungssystems und den Abschluss von Verträgen mit Teilzeitlieferanten kann das Unternehmen möglicherweise auch kundenspezifische Kuchen und andere Produkte an Standorte außerhalb seines normalen geografischen Gebiets liefern.

Demographisch

Zu den demografischen Segmentierungskriterien gehören Alter, Geschlecht, Familienstand und Einkommen. Jüngere Kunden können Gebäck in einer Bäckerei bestellen, während Familien Brot und Brötchen kaufen können. Bestellungen für gestufte Kuchen für Geburtstage und andere besondere Ereignisse können von Haushalten mit hohem Einkommen kommen. Der Produktmix und die Preisstrategie hängen vom Standort und dem Wettbewerbsumfeld ab. Zum Beispiel kann eine Bäckerei in einem gehobenen Viertel entscheiden, mehr Gebäck und kundenspezifische Kuchen in ihren Läden anzubieten als Brot und Brötchen, was höhere Margen, aber geringere Mengen bedeuten sollte. In einem Arbeiterviertel bietet eine Bäckerei möglicherweise mehr Brot, Brötchen und andere Artikel im unteren Preissegment als Pekannusstorten, Kuchen nach Maß und andere teure Artikel. Die Marge für jeden Artikel mag geringer sein, aber die Bäckerei sollte hohe Gewinne erzielen, wenn sie genügend Artikel verkauft.

Lifestyle

Zu den Kriterien für die Segmentierung des Lebensstils gehören die Einstellungen und Wahrnehmungen der Verbraucher. Einige Kunden glauben möglicherweise an die Bedeutung einer glutenfreien Ernährung, während andere möglicherweise nur an ballaststoffreichen Broten und Brötchen interessiert sind. In Zeiten der Not und Ungewissheit wenden sich einige möglicherweise an Cupcakes oder Cruller als Komfortnahrung. Kunden, die nach ganz bestimmten Artikeln suchen, sind möglicherweise bereit, einen Premiumpreis zu zahlen, der höhere Gewinne für die Bäckerei bedeuten könnte.

Andere Segmente

Zeit und Preis sind einige der anderen Segmentierungskriterien. Wenn sich eine Bäckerei beispielsweise in der Nähe eines Gewerbegebiets befindet, sind die meisten Kunden wahrscheinlich Büroangestellte, die zum Frühstück einen Muffin, ein Sandwich zum Mittagessen und Gebäck nach der Arbeit mit nach Hause nehmen. Wenn die Bäckerei über Kapazitätsreserven verfügt, dh zu Zeiten, zu denen das Personal nicht gerade mit der Betreuung der Kunden beschäftigt ist, kann es in Betracht gezogen werden, besondere Ereignisse wie Hochzeiten und Jubiläen zu berücksichtigen. Die Preispunkte und Margen für Sonderanfertigungen können höher sein als für Alltagsgegenstände, was sich positiv auf das Endergebnis auswirkt.