Restaurants sind wie viele kleine Unternehmen mit betrieblichen Problemen konfrontiert, die zu erheblichen Umsatzproblemen führen können. Unproduktive Server, nicht wettbewerbsfähige Preise, hohe Gemeinkosten und andere Probleme können Restaurants schließen, egal wie lecker das Essen ist. Erstellen Sie einen Aktionsplan mit den folgenden Methoden, um Ihr Restaurant umzudrehen und die Rentabilität zu steigern.
Benutzer Demografisch
Als Sie Ihr Restaurant zum ersten Mal eröffneten, hatten Sie wahrscheinlich eine eigene Vorstellung von der Kundendemografie, die durch Ihre Türen gehen würde. Um Ihr Restaurant umzudrehen, müssen Sie sich auf die tatsächliche Bevölkerungszahl konzentrieren, die Sie bedienen. Beispielsweise haben Sie möglicherweise Ihr Menü für Berufstätige in den frühen Dreißigern und älter entwickelt. Wenn Ihre tatsächlichen Restaurantgäste Studenten einer örtlichen Universität sind, müssen Sie das Menü ändern. Die Menüpunkte in Ihrem Restaurant sind nicht das, was Sie wollen, sondern das, was Ihre Kunden wollen.
Tischumschlag
Restaurants, die nicht schnell den Spieß umdrehen, können Einnahmen aus Neukunden verlieren. Ihre Server sollten Restaurantgäste nicht davon abhalten, zu bleiben und ihre Mahlzeit zu genießen, aber die Server sollten einen zeitnahen Service und gegebenenfalls die Rechnung bereitstellen. Außerdem müssen die Tische schnell abgeräumt und gereinigt werden, damit neue Benutzer sitzen können.
Menü Einfachheit
Zu komplizierte Menüs können aus mehreren Gründen Ihrem Restaurant schaden. Ein kompliziertes oder langes Menü verlängert die Zeit, die Kunden benötigen, um eine Entscheidung zu treffen, und verlängert möglicherweise die Bearbeitungszeit für die zuvor genannten Tabellen. Komplizierte Menüs mit aufwändigen Lebensmitteln können auch Ihre Lebensmittelkosten erhöhen. Wenn Sie beispielsweise Zutaten für Gerichte bereithalten, die Sie selten verkaufen, ist es möglich, dass diese Zutaten verfallen. Vereinfachen Sie Ihr Menü und konzentrieren Sie sich darauf, einige Gerichte gut zuzubereiten.
Betriebsstunden
Begrenzte Betriebszeiten können die Einnahmen Ihres Restaurants beeinträchtigen. Wenn Sie beispielsweise erst nach 4 Uhr öffnen, um die Menge beim Abendessen zu bedienen, verlieren Sie einen potenziell wertvollen Ansturm auf das Mittagessen. Versuchen Sie, Ihr Restaurant zu anderen Tageszeiten zu öffnen, um festzustellen, ob der Umsatz steigt. Wenn Sie nur an fünf Tagen in der Woche geöffnet sind, fügen Sie einen weiteren Tag hinzu.
Lebensmittel-Specials
Speisen- oder Getränkespezialitäten können neue Kunden dazu ermutigen, Ihr Restaurant zu probieren. Beispielsweise können Sie an bestimmten Abenden der Woche ein Gericht zum halben Preis anbieten. Wenn Neukunden Ihr Essen besonders mögen, können sie andere Menüpunkte ausprobieren. Sie können auch ein Menü anbieten, auf dem Kinder kostenlos oder kostengünstig essen können. Dies zieht möglicherweise Eltern an, die sich sonst möglicherweise nicht auf den Weg machen.